 Anche quest'anno, con l'avvicinarsi dell'estate, si ripropone la cena conviviale dell'Unione Cuochi Regione Lombardia. Dopo la scorsa edizione a Bellagio, per il 2016 la provincia che ospiterà la cena sarà Pavia presso Villa Necchi (l'indirizzo esatto della villa è via. La cena si terrà il prossimo 6 giugno alle ore 19.30 e sono invitati tutti gli associati con accompagnatori e familiari. Il costo della cena è di € 60,00 a persona.
Per confermare la vostra presenza, contattate direttamente il presidente Alberto Somaschini ([email protected]). Per ulteriori informazioni è possibile consultare il sito dell'Unione Cuochi regionale (vai al sito >).  I giorni 11 e 12 maggio sarà organizzato il corso di formazione gratuito a Km 0 della Federazione Italiana Cuochi.
Il tema del corso: dessert da ristorazione al piatto. Lo chef: Giuseppe Giuliano. Il corso si svolgerà presso MetroAcademy di San Donato Milanese (presso il cash & carry Metro) dalle ore 9.30 alle ore 17.00. L'Associazione Cuochi Brianza, come ogni associazione provinciale, ha diritto a 5 posti per il giorno 11 e 5 posti per il giorno 12 maggio. Scrivete a [email protected] per confermare il vostro interesse a partecipare.  Sono partiti i corsi professionali dell'Associazione Cuochi Brianza. Tutti i corsi sono gratuiti per gli associati in regola con l'iscrizione 2016.
I non associati o coloro che non hanno ancora rinnovato l'iscrizione, possono seguire tutti i corsi previa iscrizione o rinnovo (il costo è sempre pari a € 55,00 per i professionisti ed € 25,00 per gli allievi). Abbiamo creato una pagina sul sito internet dove abbiamo raccolto tutte le informazioni utili e il modulo d'iscrizione per partecipare ai corsi: vai alla pagina >  L'Assemblea Generale 2016 ha ratificato le indicazioni del Consiglio Direttivo, approvando la nascita del compartimento Lady Chef Brianza.
Il compartimento, presente nella Federazione Italiana Cuochi, raggruppa tutte le associate del gentil sesso e organizza, a livello territoriale e nazionale, diversi eventi nel corso dell'anno. Coordinatore del compartimento della nostra Provincia è lo chef Paola Silva, vice coordinatrice del compartimento è lo chef Valeria Agnelutto.  Hanno chiuso i battenti lo scorso lunedì 21 marzo i Campionati della Cucina Italiana 2016 che si sono svolti nella cornice della fiera Origine nel centro espositivo di Montichiari. La Federazione Italiana Cuochi ha organizzato una vasta area espositiva di grande impatto, con numerose cucine a vista, un ristorante delle regioni e un'area show cooking dedicata al nutrito pubblico presente. Un ringraziamento dei Cuochi Brianza va al nostro Vice Presidente, chef Fabrizio Venditti, che ha avuto una parte attiva nella giuria del concorso per tutti i quattro giorni della manifestazione.
Un ringraziamento lo rivolgiamo anche a Fabrizio Camer, Carlo Bresciani e Cinzia Fumagalli che hanno dedicato risorse ed energie alla manifestazione, rappresentando al meglio l'Unione Cuochi Regione Lombardia. I risultati dei vari concorsi di cucina, singoli, studenti e a squadre, sono consultabili alla seguente pagina.  Si è conclusa l'edizione 2016 della fiera di settore RistorExpo svoltasi a Erba presso il polo espositivo Lariofiere. Decine sono state le iniziative promosse dai numerosi professionisti presenti. Per la nostra associazione, oltre allo spazio istituzionale condiviso con le associazioni di Como e Milano, la fiera ha visto il debutto della prima edizione del concorso RistorExpo Young Cup, concorso a squadre rivolto ai giovani agli studenti all'inizio della loro carriera. Tredici squadre si sono sfidate nelle varie prove di abilità fra cucina calda, cucina fredda, servizio di sala e preparazione dei cocktail. Ringraziamo tutta l'organizzazione del concorso, gli sponsor, i numerosi giurati (professionisti di settore) e il presidente di giuria, lo chef Fabrizio Venditti, che ha rappresentato la nostra associazione. Fra gli altri eventi è doveroso citare la presenza di due nostri illustri associati: Gilberto Farina, patron del Ristorante La Piana, ha partecipato ai menu delle osterie Slow Cooking e Giancarlo Morelli, patron dell'Osteria del Pomiroeu e Ambasciatore della Cucina FIC, ha organizzato uno show cooking dedicato ai suoi appassionati risotti con il nostro associato, il giovane chef emergente Andrea Vergani. Un ultimo ringraziamento va all'ente fiera, in particolare al Presidente Giovanni Ciceri e al Diretto Silvio Oldani, che ha consentito l'organizzazione del concorso e l'allestimento degli spazi. In occasione della fiera RistorExpo 2016, diversi nostri associati hanno avuto la possibilità di cimentarsi in cucina con Pentole Agnelli... La cucina era speciale! L'APE Piaggio attrezzata con una cucina da street food è stato il palcoscenico per le diverse ricette con i profumi del territorio brianzolo, dai prodotti Zafferanza ai salumi Marco d'Oggiono... L'occasione ha avuto come ospite d'eccellenza il Presidente della Federazione Italiana Cuochi, Rocco Pozzulo. Ringraziamo Paola, Matteo, Andrea e gli allievi dell'Istituto Alberghiero del Collegio Ballerini che hanno arricchito questa esperienza! Ringraziamo anche Livio Piffari e Pentole Agnelli per la bella iniziativa.
 Mancano pochi giorni all'apertura dell'edizione 2016 di RistorExpo. Il tema dell'anno - Anarchia Gastronomica - ben caratterizza il settore della food e del fuoricasa dopo un 2015 che ha proposto un indigestione di contenuti tematici dedicati al cibo. La nostra Associazione sarà presente nell'area istituzionale della FIC - Federazione Italiana Cuochi e sarà promotrice della prima edizione del concorso RistorExpo Young Cup. Il concorso è rivolto ai giovani studenti che sono agli inizi della loro carriera e vedrà diverse prove di abilità di cucina (calda e fredda) di sala, bar e di networking.
Per poter accedere gratuitamente alla fiera è necessario accreditarsi sul sito della fiera. Anche quest'anno la nostra associazione ha assegnato il patrocinio all'evento Cassoeula Contest 2016 promossa dall'ente di formazione IN-PRESA di Carate Brianza. Otto squadre di appassionati si sfideranno nella preparazione della miglior Cassoeula della giornata! Il ricavato dell'evento andrà a sostenere le attività dell'ente promotore. Di seguito è possibile scaricare la locandina con tutte le informazioni utili per coloro che volessero partecipare al pranzo. 
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