Nella quattro giorni di Expo Riva Hotel si confermano le sessioni di cooking show e formazione già sperimentati nell’edizione 2016, con cuochi professionisti della Federazione impegnati a mostrare tecniche e nozioni utili per il lavoro in cucina. Oltre alla formazione la FIC si affaccia al salone dell’Ospitalità e della Ristorazione professionale con 3 competizioni.
Street Food Contest: prima edizione di una nuova competizione rivolta al cibo di strada. Una riscoperta delle ricette tipiche che da secoli vengono vendute nelle città di tutto lo stivale, elaborate dai cuochi FIC in una gara che terrà conto di tradizione, innovazione, tecnica, gusto e anche rapporto con il cliente; infatti lo streetfood ha la peculiarità di porre il cuoco, chi prepara materialmente il prodotto, in contatto diretto con il cliente finale. Oltre alla bontà della preparazione verrà quindi data importanza alla capacità di catturare l’attenzione del cliente (importantissima nel business dello streetfood). Scarica il bando > Jam Cup 2017: il II° trofeo Junior Assistant Master organizzato dalla FIC con il proprio compartimento “Coordinamento Giovani” prevede un concorso singolo caldo per il titolo “The best JAM 2017”, il miglior piatto con l’utilizzo come ingrediente principale latte vaccino o altri tipi di latte di origine animale (ovino, caprino ecc) e/o derivati (formaggi, latticini ecc). La competizione in questo caso è rivolta ai giovanissimi associati alla FIC e si svolgerà in due fasi. La prima in cui una commissione riceverà tutte le schede tecniche delle ricette proposte dai concorrenti. Da questi verranno selezionate due dozzine di preparazioni che arriveranno alle finali che si svolgeranno proprio in occasioni di Expo Riva Hotel. Scarica il bando > Riso in Rosa: questa manifestazione organizzata dalla FIC in stretta collaborazione con il proprio compartimento “Lady Chef” vedrà impegnate le cuoche della Federazione in una competizione che pone al centro dell’attenzione la lavorazione del riso. Cereale importante nei primi piatti italiani, il riso ha la peculiarità di richiedere tecnica e conoscenza per poter ottenere il massimo dei risultati. Proprio questa conoscenza sarà la protagonista principale della competizione che premierà non solo il gusto, ma anche la perfezione e la cura nella lavorazione del riso. Scarica il bando > I commenti sono chiusi.
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